आमतौर पर लोगों को लगता है कि आलू खाने से वजन बढ़ता है. इसलिए वे अपनी डाइट से आलू को अवॉयड करते हैं. जबकि आलू में मौजूद पोटैशियम और फाइबर्स जैसे न्यूट्रिएंट्स हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं. डाइटीशियन डॉ. अमिता सिंह बता रही हैं आलू को किस तरह खाने से पर्याप्त फायदे होते हैं. साथ ही जानें इसे कैसे खाने से सेहत को नुकसान हो सकता है.
सिर्फ आलू ही नहीं इसके छिलके भी हैं फायदेमंद :
इन छिलकों में एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज होती हैं. स्किन के जल जाने पर इसे लगाने से राहत मिलती है, इसमें फाइबर्स की मात्रा अधिक होती है जिससे डाइजेशन इम्प्रूव होता है और कब्ज दूर होती है, आलू के छिलके खाने से ब्लड शुगर लेवल बैलेंस रहता है और डायबिटीज कंट्रोल रहती है, इसमें पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है जो BP कंट्रोल करने में फायदेमंद है.
आलू के फायदे >>
100 ग्राम आलू में 97 कैलोरी होती है इससे वजन कंट्रोल रहता है इसमें मौजूद कार्बोहायड्रेटस से एनर्जी मिलती है.
कैसे खाने से होगा फायदा – उबले आलू में नमक, नींबू लगाकर खाएं. इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है. इसें मौजूद फाइबरस से डाईजेशन इम्प्रूव होता है.
हरी सब्जियों में आलू खा सकते हैं. इसमें आयरन, प्रोटीन होता है. यह अनीमिया( खून की कमी ) से बचाता है.
उबलते हुए आलू में पनीर की स्टफिंग करके खाएं. इसमें मौजूद कैल्शियम, फोस्फोरस से हड्डियां मजबूत होती है.
ऐसे न खाएं आलू – आलू तलकर न खाएं. तलने से आलू में कैलोरी की मात्रा उबले आलू से तीन गुना ज्यादा हो जाती है. इससे वजन बढ़ता है.
